記録の８年目。９年目は記憶の残る年に。

　毎年恒例、大晦日に書くはずのタニシノコトバ。
昨年に引き続きこんな時期になってしまった。ブログ自体が久しぶりのアップになる。
一年のけじめ、一応書いておこう。

SDK（しんぼうできる子）。

　　どこまでが年末でどこからが新年か整理もつかないままに 　始まった2015年だったが、終わってみれば「四角家」８年の 　歴史の中でとても重要な年になった。まず、オープン時から
　扱っている「ザ・プレミアム・モルツ」を　「ザ・プレミアム・
　モルツ　マスターズドリーム」に変えたこと。
　　「四角家」は餃子はもちろんだが、生ビールがうまい店とし
　ても定評をいただき定着してきた。それでも一種しかない
　ビールをさらに高級ビールに変えることは少々勇気のいる決
　断ではあった。けれどそれは店の方向性と合致する。そして
　このビールを導入するタイミングで初の高級餃子、フカヒレと
　貝柱の「金包（きんぱお）」を発売したのである。さらに秋に
　はかねてから念願だったタコの餃子「蛸包（しゃおぱお）」
　も発売。一年の間に新しい餃子を２つも開発したのはもちろん
　初めてのことだし、我ながらよくやったと思う。無我夢中に
　やって、気がついたら過去の記録をいろいろと塗り替えた、
　それなりに充実した一年であった。
たくさんのお客様と「四角家」を温かく応援してくださるすべての皆様に心から感謝したい。 そして、2016年のテーマは辛抱。さらに皆様に愛される「四角家」になれるよう地味な努力を積み重ねていくことを、今年の課題としようと思う。瀬戸大也がYDK（やればできる子）なら、僕はSDK（しんぼうできる子）。 になる（笑）。皆様のご期待を裏切らないよう、努力を惜しまず、少しでも多くの皆様にハッピーをお届けできるよう頑張ります。