高松で20年、名物のとんかつ。

「四角家」の路地に入る通りを説明するのに、去年までは『とんかつの「ひがさ」さんの通り』
と言えば、高松の人ならだいたいわかってもらえた。
そのくらい「とんかつひがさ」と言えば、鍛冶屋町の顔だったのだが、
1年程前、突然（計画通りだったのかもしれないのだが）、兵庫町に新本店として移転した。
ドン・タニシもこの場所で店を始めるにあたって、鍛冶屋町はこだわりの専門店が多いことも
気に入った理由の一つでもあったので、移転についてはちょっとさびしく思っていた。
タニシ　「久しぶりにとんかつ食べに行っか」
キマコ　「おー！」

HIGASA'S LUNCH SELECTION　11:30～15:00　●780円～

ランチタイムはお得な値段設定になっている。
ろーす、ひれ、チキンの定食及び、カツサンドが780円。カツカレーは890円。
定食には110円で豚の味噌汁がつけられる。この味噌汁もうまいから外せない。
肉は麦を主飼料に食べさせた麦豚を使っている。この肉のせいなのか、下処理のせいなのか、
肉は白くて柔らかい。あっさりしている。衣もサクサクだ。
特製のソースもうまいが、塩だけでおいしく食べられる。
そしてお皿の半分以上にもりもりに盛られた千切りのキャベツ、これも20年来変わらない。
しかも極細くカットされた冷たいキャベツがうまいのだ。
それなのに！　隣で食べてたおばちゃんキャベツ全部残しているではないか！　信じられない！

おひつのご飯もおいしい。
量が控えめなレディスセットもあるけど、ここではむしろご飯がすすんじゃうとキマコさん。
やっぱり定食がおすすめだけど、カツサンドも捨てがたい。
甘いソースがしみたロースカツを柔らかいパンでサンド。
肉は厚いが食べやすい大きさにカットしてくれている。実に贅沢なサンドイッチだ。


●カウンターに置いてあった水差し。たまらなくキュートだったので思わずパシャリッ。

器や置いているものもさりげなくこだわているのも、この店の魅力。

鍛冶屋町から移ってカウンターの長い広い店になった。
今は若い二代目さんが引き継いでいる。
「ひがさ」はオープンした時から知っているが、もう20年にもなるのかと驚く。
しかし20年、同じスタイルでお店を続けていくことはすごいことだ。
その味にお客さんがついていなければできない。
不図、「四角家」の20年後に思いをはせるドン・タニシであった。
タニシ　　「オープンして3年やからあと17年。俺も72か。その頃眼鏡は何色がええかのー？」
そっちかい！


とんかつひがさ
　　　住所●高松市兵庫町2-7
電話番号●087-821-0402
営業時間●11：30～21:00
　 定休日●不定休